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寻“鲜” | 一文解锁三文鱼的N种吃法~

2023/08/30

世界上有这样一种鱼

色泽金黄诱人,颜值一秒出圈

肥美鲜嫩,口感细腻丰富

让很多人为之沦陷

它就是——————超高人气的三文鱼

作为美食界的“老网红”

相信大家对于三文鱼一定不陌生

但是你真的了解三文鱼的不同部位的

营养价值or料理方法吗?

今天就带大家看看三文鱼身上有哪些宝?

01

三文鱼鱼头

三文鱼的鱼头,肉质厚实,富含胶质
有着亲民的价格
是整个三文鱼价值较高的部位
口感弹滑,鲜,香,非常诱人!
一份新鲜的三文鱼鱼头
加点豆腐用来煲汤再适合不过了
简单又方便,清淡却不寡淡

妥妥的“下饭神器

8.301.jpg

三文鱼头豆腐汤制作方法:

①鱼头切开两半,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制去腥

②起锅烧油,将鱼头两面煎至微黄,往锅里加入开水没过鱼头,大火炖煮5分钟

③倒入准备好的豆腐和配菜,转成小火再炖煮20分钟即可

02

鱼中段

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三文鱼的中段,鱼腩最常见的吃法就是

配上芥末酱油作为刺身食用

也是三文鱼胶原蛋白最丰富的的部位

柔嫩的口感搭配适当的油脂含量

肥美甘甜,一口也是超满足

所含的不饱和脂肪酸

也是健身星人的最佳选择哦

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香煎三文鱼制作方法:

①将三文鱼鱼肉两面均匀的撒上盐和黑胡椒腌制十分钟

②热锅放少量的橄榄油,放入腌制好的三文鱼鱼肉,用自身的油脂将其煎至微黄

③盛出三文鱼,淋上锅里的酱汁,挤上柠檬汁即可


03

三文鱼鱼皮




三文鱼鱼皮的营养成分绝不逊色鱼肉

滋润保湿,淡化皱纹,美容养颜

营养价值也是非常高的

也有多种做法,凉拌,椒盐,炸鱼皮

但是在夏天,来一份简单的凉拌三文鱼皮

简直太方便了

酸酸辣辣,开胃解馋

饭前小菜绝不能缺了它!

8.303.jpg

凉拌制作方法:

①将三文鱼鱼皮洗干净后,切条状,用盐、白酒、胡椒粉腌制半小时

②将鱼皮放在漏勺中,在沸水中滚烫十几秒,然后放入冰水

③凉下来后切丝,与香菜,蒜头,辣椒和爆蒜头的油装到一个盘,放适量的白醋,酱油,白糖,芝麻油搅拌均匀即可。


04

三文鱼鱼骨/鱼排

图片

三文鱼的鱼骨肉质较少

但很多人不知道怎么吃

其实鱼骨具有丰富的磷脂及钙质

给它做成骨汤,鲜掉眉毛!!!

还可以做成炭烤/香煎鱼排,色泽诱人

鲜香又营养,清爽又解腻

话不多说,看图

三文鱼排(1).jpg

三文鱼骨汤制作方法:

①将姜丝,三文鱼鱼骨放入锅中煎至金黄

②锅中放入姜片,加水烧开,放入海带豆腐蘑菇萝卜都可

③煮15-20分钟加少量盐,放入葱花即可



炭烤/香煎鱼排制作方法:

①拿出鱼排,用纸巾将两面轻拍,吸走表面的水分

②在鱼排上均匀撒上烧烤佐料,洋葱,大蒜,柠檬汁,红辣椒,油,盐,腌制15分钟

③准备一个空气炸锅,将空气炸锅在200度温度下预热3分钟,烤制15-20分钟即可,出锅时可撒上孜然粉等佐料

④如果是香煎或者炭烤,腌制步骤同上,煎熟或烤熟即可食用


05

褐色肉

图片

褐色肉是三文鱼的边角料

也称“碎肉”

一般用来熬粥或炒饭

如果家里有宠物的

也可以给家里的毛孩子加加餐

都是不错的选择哦

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三文鱼碎肉炒饭制作方法:

①将碎肉放入锅中煎至金黄,把油煎出来(鱼刺要去干净哦)

②锅中倒入鸡蛋液,划散,翻炒二十秒

③放入米饭,耗油,生抽,黑胡椒和白胡椒翻炒均匀起锅


一条三文鱼

解锁N种吃法

颜值和营养双在线

三文鱼版“全家宴”


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